Adición de las fases al elaborar emulsiones

Adición de las fases al elaborar emulsiones

Básicamente, salvo algunas excepciones, hay tres pasos fundamentales que debemos cumplir para conseguir emulsiones estables y con óptima calidad:

  1. Calentamiento de las fases a una temperatura media comprendida entre 70-75º C.
  2. Adición de la fase acuosa sobre la oleosa en pequeñas porciones.
  3. Agitación hasta enfriamiento.

Estamos suponiendo que nuestra emulsión tiene una adecuada composición en cuanto a  tensioactivos, fase acuosa y fase oleosa. 

En este vídeo pueden ver más detalles.

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